Форумы myCharm.ru

[Markiza]

Утиная грудка с медом



Количество порций: 8
Время приготовления: 20 минут
Температура подачи: Горячее блюдо
Тип обработки: Жарение
Повод: Романтический ужин

Ингредиенты:

* Утка (утиная грудка) - 4 шт
* Мускат - 100 мл
* Уксус бальзамический - 3 ст.л.
* Мед - 2 ст.л.
* Масло оливковое - 2 ст.л.
* Перец (дробленый перец-горошек) - 1/2 ч.л.
* Соль

Утиные грудки выложите в миску, залейте мускатом и посыпьте перцем. Оставьте мариноваться на 5 мин. Выньте (мускат не выливайте), обсушите и обжаривайте в оливковом масле в течение приблизительно 10 мин. Выньте грудки, влейте мускат и нагревайте, пока мускат не уменьшится в объеме наполовину. Добавьте уксус и мед и продолжайте нагревать, пока не получится густой соус.

Выложите утиные грудки на блюдо, полейте соусом. В качестве гарнира подайте обжаренные в оливковом масле белые грибы.

[Светлая]

Markiza
Утку надо в другую тему. Это не мясо, а птица.
Вообще мне бы очень хотелось научиться готовить утку. А то меня эта свинина на все праздники достала, не люблю я ее.

[Markiza]

Светлая

может тогда передвинь етот пост в правильный отдел,
мне какой пост был ближе туда и скинула етот рецепт

[Светлая]

Markiza
Как тебе такая тема?

[Markiza]

Замечательно

[Markiza]

Утка с грушей, рукколой и свекольной ботвой




4 порции, 335 ккал каждая
ИНГРЕДИЕНТЫ

* 2 утиные грудки (по 200 г каждая);
* 1 груша;
* 1 кочан салатного цикория;
* 1 зубчик чеснока;
* 1 ст. л. бальзамического уксуса;
* 2 ст. л. сое­вого соуса;
* 2 ст. л. меда;
* 3 ст. л. растительного масла;
* 1 cм корня имбиря;
* 1 пучок рукколы;
* несколько лис­точков молодой свеклы;
* соль;
* перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

* Утиные грудки аккуратно надрежьте со сторо­ны кожи ромбиками.
* Смешайте по 1 ст. л. соевого соуса и меда и намажьте ­получившейся смесью утку. Поперчите и оставьте мариноваться на 20 минут.
* Быстро обжарьте утку на 1 ст. л. растительного масла.
* Салатный цикорий разберите на лис­тья и крупно нарежьте. ­Рукколу и свекольные листья вымойте и обсушите.
* Грушу разрежьте на четвертинки, а затем, удалив сердце­вину и косточки, порежьте тонкими пластинками. Аккуратно соедините с зеленью.
* Взбейте 2 ст. л. растительного масла, бальзамический уксус, оставшиеся со­евый соус и мед. Добавьте мелко на­рубленные чеснок и имбирь. Посолите, поперчите.
* Заправьте получившимся соусом ­салат, разложите по тарелкам. Сверху выложите нарезанные тонкими лом­тиками утиные грудки.

[Светлая]

А я хочу научиться запекать в духовке утку и гуся. Пока никак не решусь поставить такой опыт