Форумы myCharm.ru

[Юлия Гнедина]

2012-й високосный, год ДРАКОНА.
Хочется как-то по-особенному встретить. надоела привычная курица и икра)))))

У кого какие идеи? Если встречать дома с семьей, то что обязательно должно быть на столе? Мясо обязательно, как думаете?

[Барсик]

"Селедка под шубой" Ярко и вкусно, и украсить как футбольный мяч: свекла и желтки!
А вообще, дракон всеяден, так-что и мясо и рыбу и зелень и напитки.
Цвета должны быть пестрые: синий (водяной дракон), желтый (стихия Земля)...

[Юлия Гнедина]

Если дракон всеяден, это хорошо!

А на гарнир что можно? К курице, например?

[Барсик]

[Барсик]

я бы зафашировала курицу рисом со специями и обложила кучей закусок: помидорки, виноград, травки, ягодки, грибочки...

[Юлия Гнедина]

Спасибо, , что-то я про рис забыла)))))

[Юлия Гнедина]

Как встретить новогодний праздник, чтобы везло весь год?

«Новый Год к нам мчится, скоро все случится…», наверно все надеются и верят, что он принесет каждому любовь, счастье, богатство, везенье и перемены к лучшему.

Каким будет 2012 год для каждого из нас, остается загадкой. Но мы знаем наверняка то, что покровителем этого наступающего года будет – черный водяной Дракон. Чтобы задобрить мифическое существо, нужно подготовиться к Новому году так, чтобы эта встреча запомнилась до самого его окончания. И тут встает вопрос, как отмечать этот праздник, чтобы везло целый год? Рецепт прост: нужно встречать его, как можно веселей и в хорошей компании близких людей! Набраться позитива на целый год и подзарядить им себя и окружающих!

Дракоша любит шутки-прибаутки, веселье и смех! У вас должен быть девиз: «Веселиться и блистать» на протяжении всего празднования. Необходимо заранее все приготовить для отличного праздничного вечера, можно даже создать сценарий, почему бы и нет? Но нужно делать все по порядку.

Для начала, украсьте дом. Кроме традиционной елки и дождика, можно разнообразить комнату символом Нового года, то есть фигурками дракона – поставьте или повесьте их на видное место, чтобы угодить грядущему году, и вам будет сопутствовать удача на протяжении всех 365 дней. Стихией наступающего 2012 года является вода, можете добавить в декор ракушки и морские звезды. Проявите полет фантазии в украшении дома, и у вас все получится в лучшем виде!

Не забудьте заранее пригласить самых близких и родных для вас людей, с которыми вы будете чувствовать себя непринужденно и легко, чтобы в новом году вам встречались положительные и простые люди в общении. И, конечно же, после совместного празднования, у вас еще больше улучшатся отношения с близкими и друзьями, потому что Новый год очень сближает людей.

Постарайтесь и проявите фантазию в приготовлении праздничных закусок, приготовьте не только традиционные блюда, такие как оливье и «шуба», но и придумайте что-то новенькое, например эксклюзивный салат «Огонь Дракона». Еще можно поставить на стол заранее придуманное блюдо, украшенное в виде дракона. Также не забудьте про свечи на праздничный стол, так как огонь — главный атрибут Дракона. И, конечно же, важный напиток этого вечера — шампанское. Без него этот праздник не проходит, традиция открывать шампанское во время боя курантов и выпивать, загадывая желание, одна из самых главных традиций новогодней ночи.

На таком празднике ну просто необходима музыка, желательно ритмичная, чтобы всем было весело, и чтобы никто не заскучал. Чтобы оживить вечер нужно заранее придумать различные оригинальные и интересные конкурсы. Не поленитесь и найдите такие, которые подходят именно вашей компании. Сценарий новогоднего вечера обязательно должен быть блистательным: эмоциональным, смешным, ярким, запоминающимся и обязательно — необычным, таинственным. Можно прикупить маленькие подарочки в виде статуэток дракончика, которые вы будете дарить после каждого конкурса победителю. И когда закончатся ваши конкурсы, не забудьте подарить утешительные подарочки остальным гостям, им будет, безусловно, приятно.

Также необходимо для притяжения удачи сделать такой маленький обряд: перед тем как прозвучит бой курантов, мысленно поблагодарите уходящий год Кролика за все важные и позитивные события, которые случились с вами.

Как только куранты пробьют двенадцать раз, обратите все свои мысли на нечто позитивное, искренне пожелайте добра и счастья всем присутствующим на празднике. И, конечно же, не забудьте загадать самое заветное желание, и оно обязательно сбудется в Год Дракона. Вы только верьте, и старайтесь делать все возможное для свершения вашей мечты! И все у вас получится, и удача, и везенье! Ведь «сияние души» сильнее, чем блеск драгоценностей, оно способствует удаче и притягивает хорошие события и приятных людей в вашу жизнь.

Astro7

[Юлия Гнедина]

Новогоднее меню 2012: с чем встречать Дракона?

pictures: image_1Как только мы начали отмечать Новый год по восточному календарю, забот прибавилось: раньше новогоднее меню было стандартным – салаты, картофель с мясом, заливная рыба, мандарины, шампанское, а теперь мы каждый год думаем, как угодить тому или иному "хозяину", чтобы не прогневить его, а заслужить всяческое расположение.

Наступающий год называют годом Черного Водяного Дракона – драконов, оказывается, много, и они разные, причем не только китайские – легенды и поверья о драконах есть у многих народов мира.

Мнений по поводу устройства праздничного застолья для Дракона множество: кто-то говорит, что Дракон любит мясо с кровью, живую рыбу, а кто-то называет его всеядным, предлагая готовить самые разные блюда – из продуктов растительного и животного происхождения. В такой ситуации вегетарианцы или те, кто питается раздельно, могут почувствовать себя неуютно, и напрасно: блюда можно готовить и совсем без мяса, и смешивать продукты тоже никто не предлагает – традиционный греческий салат будет так же угоден Дракону, как и хороший кусок бифштекса с кровью, так что каждый найдет для себя на новогоднем столе то, что ему по душе.

Чем питаются Драконы

А чем же питаются настоящие Драконы? Видов драконов действительно много, и раз уж мы хотим отмечать Новый год по восточному календарю, давайте не будем делать вид, что этих существ нет в природе – например, можно считать, что сегодня они просто перешли в параллельный мир, но иногда заходят к нам в гости – так что лучше с ними не ссориться. Китайские драконы, к примеру, любят озера, реки и моря, но могут и летать, поэтому питаются рыбой и другой живностью, которую удастся поймать.

Вьетнамские драконы тоже любят воду и рыбу, а вот европейские драконы предпочитают золото и драгоценные камни, хотя, конечно, ими они не питаются: достаточно вспомнить "Песнь о Нибелунгах", знаменитую поэму древних германцев – там дракон лежал на груде золота, охраняя его много веков подряд. А значит, посуду для новогоднего стола можно выбрать серебряную и позолоченную, украшенную камнями или стразами. Подойдут и просто блестящие и сверкающие чаши, кубки, бокалы: например, из хрусталя.

Есть драконы, питающиеся крупными и мелкими скотом – можно приготовить говядину, баранину и даже свинину – ее готовить проще всего, да и в Китае это блюдо в почете.

Драконы, не любящие мяса, по виду напоминают змей, и живут уединенно: это классические китайские драконы, и их изображения видели все – на посуде, на одежде, предметах быта и т.д. Едят они только фрукты и овощи – с ними могут дружить даже убежденные вегетарианцы. Чем-то похожи на них урожайные драконы, но они едят не только растения (фрукты, овощи, орехи и т.д.), но и животных, которых могут поймать – в честь таких можно приготовить смешанные блюда, из продуктов вполне совместимых и вкусных. Эти драконы спят зимой в пещерах.

Очень милы и безобидны небольшие мятные драконы, питающиеся душистыми зелеными растениями и ягодами. Драконы, живущие в тропиках, любят прятаться в ветвях деревьев, и питаются их плодами, но их самки любят и мясо – правда, только в брачный период.

Водные драконы, к представителям которых относится и символ наступающего 2012 года, предпочитают любой еде живую рыбу; обычно они живут в озерах и никуда из них не уплывают – но иногда решаются выходить и в открытый океан – там рыбы еще больше.

Понравятся вегетарианцам и белые драконы: они не только не едят мяса и рыбы, но и могут исцелять больных и слабых – для них стоит приготовить больше свежих салатов, фруктовых и овощных.

Известно, что любые драконы любят все свежее – неважно, мясо это или овощи, так что самое время отучаться от фаст-фуда и полуфабрикатов – Дракону это будет очень приятно. О консервах тоже лучше в Новый год не вспоминать, особенно о мясных и рыбных; овощные консервы еще можно допустить.

Новогоднее меню 2012

Хорошо, если у вас дома имеется передвижная жаровня, как в китайских ресторанах: готовя мясо и рыбу прямо на глазах у гостей, можно тоже добиться расположения Дракона – ведь блюдо будет свежим и горячим, но пережаривать ничего нельзя – это вызовет его недовольство.

Обязательным блюдом в этом году будет тыква, и неважно, как ее готовить: сладкую или запеченную, с мясом или со сливками – этот овощ Дракон уважает.

Любители экзотики могут отличиться и удивить гостей – им предлагается приготовить сырую рыбу, залив ее водкой. Рыбу (форель, стерлядь, семгу) надо вымыть, выпотрошить и вычистить, посолить и натереть специями, положить в глубокую посуду – сверху полить водкой и подождать 30 минут – блюдо считается готовым. Конечно, есть его решится не каждый, поэтому параллельно стоит приготовить рыбу любым традиционным способом – это порадует Водяного Дракона в любом случае.

Возможно, вам понравится рыба с имбирем – можно взять недавно засоленный лосось или семгу. Рыбу надо нарезать потоньше, положить в неглубокую тарелку, равномерно посыпать свежим натертым имбирем (1 чайную ложку), полить оливковым маслом и на 20 минут поместить тарелку в пароварку. Вместе с рыбой можно подать маринованный имбирь.

Многие драконы, как известно, существа огнедышащие – так что блюдо фламбе придется им по вкусу. В кулинарии фламбированием называется приготовление блюд с помощью алкоголя и огня – блюдо поливают спиртным напитком, поджигают, и появляется хрустящая аппетитная корочка, а вкус и аромат получаются просто удивительными. Поджечь блюдо можно опять же при гостях – ваше празднование потом долго будет обсуждаться с восхищением.

Таким способом можно приготовить свинину – тем более, что в Китае ее любят больше, чем другое мясо. Свежей мякоти надо взять 600-700 г, 15 шампиньонов среднего размера, большую луковицу и апельсин. Еще нужен коньяк хорошего качества, масло, пряные травы и специи.

Нарезанную ломтиками молодую свинину обжаривают в масле, а потом готовят фарш для грибов, из их ножек и лука: их надо очень мелко нарезать, припустить в масле со специями и солью, слегка остудить, смешать с мелко нарезанными апельсинами, начинить этой смесью шляпки шампиньонов и поставить запекать в духовку на 20 минут. Вытащить, положить грибы к мясу, и еще 10 минут тушить на слабом огне. Перед самой подачей мясо обливают коньяком и поджигают: сначала надо налить спиртное в широкую и глубокую чашку, поджечь, и потом вылить на свинину – горящее мясо сразу несут на стол. После того, как пламя погаснет, блюдо посыпают мелко нарубленными пряными травами.

А вот салат "Дракончик" готовится без мяса, хотя в нем есть другие белковые продукты – яйца и сыр. Понадобится 3 плавленых сырка, майонез, чеснок, красный сладкий болгарский перец, оливки, кожура лимона и 2 крутых яйца.

Фигурку дракончика формируют на круглом плоском блюде, из сырно-майонезно-чесночной массы – это мелко нарезанные сырки, смешанные с чесноком и майонезом – основа салата. Готовую основу украшают, чтобы получился дракон: голову, спину, лапы и хвост дракона посыпают измельченным в комбайне красным перцем, отжав из него сок; крылья посыпают мелко нарубленным белком яйца, а "живот" делают из желтка. Нос и глаза дракончика – это черные оливки, причем глазки окружают кусочками белка, а зубы и когти можно сделать из кожуры лимона (подойдет и желтый болгарский перец). Мелко нарезанная свежая зелень будет подстилкой, на которой лежит дракончик – ею надо аккуратно обсыпать все блюдо вокруг него. Что касается напитков, то Дракону наверняка понравится горящий пунш. Главное, чтобы ваши гости не побоялись его выпить: ведь лучше всего пить пунш, пока пламя не погасло; а на это, тем более без подготовки, решится далеко не каждый.


Автор: Гатаулина Галина

Источник: inmoment.ru

[Барсик]

Хорошо, что напомнили про фламбе, я как раз его хочу попробовать сготовить!

[flagzero]

Предлагаю такие новогодние блюда в год дракона
Курица на шпажках
Нежное маринованное куриное филе зажаренное на гриле. Чтобы мясо получилось более мягкое и ароматное, его нужно замариновать. Такие маленькие шашлычки можно подавать с любым соусом для курицы.
Продукты
Имбирь натертый на терке — 60 г
Лук зеленый — 1 шт.
Кинза рубленная — 1 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Сухая вишня — 1 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Куриное филе (половинки) — 4 шт. (ок. 600г)
Бамбуковые палочки — 24 шт.
Кунжут — 4 ч. л.
Веточка кинзы для украшения
чистить и потереть на мелкой терке имбирь. Получится около 4 чайных ложек. Порезать зеленый лук. В большой миске смешать имбирь, зеленый лук и резаную кинзу. Добавить соевый соус, вишни и масло. Хорошо перемешать. На кухонной доске порезать филе на полоски 0,5 см.
Мясо положить в подготовленный маринад и поставить в холодильник не менее чем на 2 часа, лучше на 6 часов.
Бамбуковые палочки замочить в воде на 15 минут. Высушить полотенцем. В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне обжарить кунжут до золотистого цвета. Убрать с плиты. Разогреть бройлер.
Нанизать по одной куриной полоске на каждую палочку. Выложить на решетку и распределить ножом мясо по всей длине палочки. Посыпать 2 чайными ложками кунжута. Положить на решетку для бройлера. Жарить 4 минуты.
Перевернуть шашлычки на другую сторону и посыпать оставшимся кунжутом. Жарить еще 3 минуты. Выложить готовые шашлычки на блюдо. Украсить веточкой кинзы




Бутербродный тортик "Рыбный"
Бутербродный торт закусочный. Рецепт вкусной и необычной закуски с творожным сыром.
Продукты
Хлеб для тостов - 10 кусочков (размер и пропорции зависят от того, какого размера вы захотите сделать тортик; у меня - из расчета по 2 кусочка на слой)
Рыба красная - примерно грамм 300 (грамм 100 на начинку, остальное на украшения тортика)
Яйца вареные - 2 шт.
Горошек - маленькая баночка
Творожный сыр (например, Буко) - 2 маленькие баночки по 200 г
Маринованные или малосольные огурчики - 2 шт.
Для украшения:
Креветки
Оливки
Лимон
Как приготовить торт закусочный:
Сделать 3-4 начинки на основе творожного сыра типа Буко.
У меня были:
сыр + горошек,
сыр + яйцо,
сыр + форель,
сыр + огурчик маринованный.

Хлеб использовала для тостов белый, на весь тортик ушло 10 кусков - по 2 на каждый слой. На первые 2 куска выложила толстую начинку, второй слой и так далее. Верхний будет хлеб.
Обмазываете бутербродный торт сыром Виола, например, (или Буко) и выкладываете красиво рыбку. Заворачиваете бутербродный торт в фольгу и убираете в холодильник на ночь.
Утром украшаете и торт закусочный готов.





Закуска «Рафаэлло» - вкусное и красивое блюдо из яиц, сыра и чеснока удивит гостей. )
Продукты
4 вареных яйца
200 г сыра
3-5 зубчиков чеснока
1 упаковка крабовых палочек
майонез
1. Яйца и сыр натереть на мелкой терке.
2. Добавить чеснок и майонез.
3. Скатать шарики величиной с конфету "Рафаэлло" и обвалять в натертых на мелкой терке крабовых палочках.
Подавать закуску «Рафаэлло» на листьях салата.

[Юлия Гнедина]

flagzero
Супер! Все так просто!
Мне курица понравилась и рафаэлло - вообще так просто! То етсь подобный салат делаю, но как салат, а вот так сделать в виде шариков - это что-то новенькое и необычное для домашних. надеюсь, получится)))))

[Кыся]

Как вам это?
рецепты и фото мои:
БУТЕРЫ С СЕЛЬДЬЮ.
Смазываем сливочным маслом.
Киви очистить, нарезать полукольцами.
Филе соленой селедки режем небольшими полосками.
Складываем бутики:
На хлеб с маслом кладем киви, селедку и посыпаем мелко накрошенной зеленью или просто украшаем веточкой зелени.
Вот и все!
Приятного аппетита! ; -)

Сначала мы просто делали бутерброды с селедкой, теперь нашла в журнале "Еда" дополнение, и была рада, ведь киви дает пикантность бутикам.


САЛАТ "АДМИРАЛЪ"
<a target="_blank" href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s03.radikal.ru/i176/1110/d8/1ae2959cf5a8.jpg" ></a>
Понадобится:
куриная грудка отварная 300гр
шампиньоны свежие 300гр
Лук репчатый 2шт
Помидор 2шт
Сыр твердый 200гр
майонез 100гр
Приготовление:
Укладываем слоями:
1-й слой отварная куриная грудка мелко нарезаная с майонезом (это первый и последний слой с майонезом)
2-й обжареные шампиньоны, мелко накрошенные,с луком
3-й сл. - кубиками помидоры
На ночь в холодильник. Не перемешивать!!!!
4-й сыр на терке (Перед подачей на стол)

Это салат моя сестра пробывала у своих кумовьев, и была в восторге,и на день рождение сына я тоже готовила,получилось две тарелки,которые быстро исчезли со стола)))

САЛАТ С АНАНАСОМ "Женский каприз"В оригинал рецепта входят мелкие отваренные креветки,но я никогда их не клала,или просто засыпала сыром верх,или вот как в этот раз сдела звезду,украсив красной икрой)))




Не очень симпотично:







Понадобится:
200гр.крабовых палочек
200гр. твердого сыра
1 маленькая баночка консервированного ананаса
150гр. майонез

Приготовление:
Крабовые палочки не размораживая натереть на мелкой терке.

Сыр мелко режем кубиками.




Ананас мелко порезать на кусочки.




Укладывать слоями:
Палочки.
Ананас.
Майонез.
Если хотите креветки то их как раз сейчас и кладут.
Сыр.
Украшаем по желанию.

Мои впечатления таковы,что этот салат легок в исполнении и очень,очень вкусен!!!!!!!!!!! :29: :JC_cupidgirl.g

ГОРШОЧКИ С БУЛКОЙ:<a target="_blank" href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s017.radikal.ru/i403/1110/32/522ee5798033.jpg" ></a>

Понадобится на две порции:
Картофель 3-4 шт.
Лук репчатый 1шт
Грибы любые,свежие. 150-200гр
Мясо свинины,можно использовать и курицу и говядину,по вашему вкусу. 200гр.
Чеснок 2-3 зубчика.
На тесто:
Молоко 1 ст.(250мл)
Дрожжи сухие 10гр.
Сметана 150гр
яйца 2 шт.
Соль,перец по вкусу.
Мука 1,5-2ст.

Приготовление:
Кладем в горшочек слоями:
Картошку кубиками.
Лук кольцами.
Грибы по вашему выбору,можно их обжарить отдельно с луком,а потом в горшочек.
Мясо,свинины,кубиками. Если берем говядину,то ее лучше сначала отварить или потушить до полуготовности.
Заливаем бульоном или водой меньше чем пол горшочка,сверху через чеснокодавку чеснок,а затем тесто.
Каждый слой перчим и солим.
В духовку пока тесто не зарумянится. Это где-то на час.

А теперь о тесте:
В теплом молоке, развести дрожжи, добавить сметанку и яйца 2 шт,соль по вкусу.
Перемешать.
Муки примерно 1,5ст.,тесто должно быть как на оладушки.
Можно не ждать поднятия теста, но я сначала делаю тесто, а потом крошу овощи на горшочки,поэтому пока тесто ждет своей очереди, оно успевает раза два подняться.
:вкусно:
Приятного аппетита!!!

[Барсик]

Кыся, какая молодец, у меня аж слюнки потекли!

[Барсик]

А я купила себе безалкогольный глинтвейн и шведские имбирные печенки, вот, лень самой стряпать.

[Розалина]

У нас точно будет утка с яблоками, а вот над салатиками думаю, ищу вкусные рецепты. Надоело это оливье.. Может какой рецепт у вас насмотрю..