Форумы myCharm.ru

[Светлая]

НАЛИСТНИКИ С ПОВИДЛОМ
Ингредиенты:
- масло растительное 50 г,
- повидло 160 г,
- масло сливочное 40 г,
- сахарная пудра 40 г.
Для теста:
- мука пшеничная 160 г,
- молоко 400 г,
- яйцо 1 шт.,
- сахар 12 г.
Приготовление
Замесить жидкое пресное тесто на молоке и выпечь на смазанной растительным маслом сковороде тонкие блинчики. Когда блинчик пропечется и зарумянится с одной стороны, снять его со сковороды.
На поджаренную сторону положить повидло, завернуть, придав форму четырехугольника, и обжарить на сливочном масле.
При подаче посыпать сахарной пудрой.

[Светлая]

ШТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ
(заимствование из венской кухни)
Ингредиенты:
- мука пшеничная 350 г,
- вода 170 г,
- масло растительное 150 г,
- желток яичный 1 шт.,
- соль, сахар по вкусу.
Для начинки:
- яблоки 850 г,
- сахар 50 г,
- сухари 70 г,
- корица по вкусу.
Для смазки:
- яйцо 1 шт.,
- сахарная пудра 10 г.
Приготовление
Из муки, желтка, сахара, воды, соли и половины нормы масла замесить пресное тесто, плотно накрыть его салфеткой и оставить на 30—40 минут. Затем раскатать пласт толщиной 1—1,5 см, смазать маслом, переложить на посыпанное мукой полотенце и растягивать руками во все стороны до тех пор, пока толщина пласта не достигнет 1 миллиметра. (Хороший эффект дает и раскатывание стеклянной бутылкой, наполненной очень холодной водой.) После этого сбрызнуть маслом.
На половину подготовленного пласта уложить слой нарезанных ломтиками яблок, посыпать их сахаром, сухарями, корицей и с помощью полотенца свернуть тесто в виде рулета, начиная с края, покрытого начинкой.
Штрудель смазать яйцом, проколоть в нескольких местах и выпекать в духовке.
Остывшее изделие посыпать сахарной пудрой.

[Куся]

Недавно была в Украинском ресторанчике, очень понравилась и еда, и оформление ресторана, да и вообще весь колорит кухни...

[Марго]

Куся
Чего хорошего попробовала.?

[Куся]

Марго
Да ничего особенного, окрошку и кисель

[Марго]

Куся
А какую окрошку на чем,на кефире или квасе,а кисель из чего?Как же ты не попробовала национальное блюдо?БОРЩ...

[Светлая]

Марго
А я люблю только свой борщ, где не пробовала - как будто из концентрата, столовкой пахнет. Да и в ресторанах редко супы заказываю, потому что обычно там бываю в вечернее время, время не для супа. И вообще не понимаю, как можно борщ с майонезом есть (так мой муж ест - плохо его воспитали) - его только со сметаной едят

[Куся]

[Марго]

А я вот раньше,когда была маленькая любила кушать с майонезом,но теперь...Только со сметанкой..Почему-то вкус изменился..

[Куся]

В принципе, я борщ могу и без сметаны и без майонеза, главное - с хлебом!!!

[Astra]

Эх, а я борщ люблю или со сметаной или с майонезом, если нет то с горчицей на темном хлебе и обязательно сало Без него борщ не борщ!

[Куся]

[crisssti]

БАКЛАЖАНЫ ПО-УКРАИНСКИ
Ингредиенты: Баклажаны - 60 г, помидоры - 50 г, лук репчатый - 20 г, перец болгарский сладкий - 15 г, масло растительное - 20 г, соус "Южный" - 20 г, бульон - 50 г, чеснок - 1 г, перец молотый, соль.
Инструкции: Баклажаны и помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками, лук - полукольцами, перец - соломкой. Подготовленные овощи обжарить на масле, залить соусом "Южный" с добавлением бульона, заправить чесноком, молотым перцем, солью и протушить 15-20 минут.

[Эшли]

Смаженина с сельдью
Для рецепта вам потребуется:
свинина - 200г
булка - 60, яйцо - 1 шт.
перец - по вкусу
масло сливочное - 1/2 ст. л.
филе сельди - 1 шт.
соль.




Мясо куском обжаривают на сковороде до образования корочки, делают надрезы и закладывают в них фарш. Затем мясо укладывают в сотейник мазанный жиром, и доводят до готовности в жарочном шкафу, периодически вливая бульон или воду. Незадолго до готовности заливают сметанным соусом. Для фарша филе сельди вымачивают, измельчают, соединяют с замоченной булкой, яйцом, сливочным маслом, перцем, солью и массу вымешивают.

[flagzero]

Такое тесто на вареники рецепт может быть совсем простым и включать только муку, воду и соль. Как приготовить тесто для вареников, решайте по вашему желанию и в зависимости от начинки. Если начинка для вареников фруктовая, сладкая, в тесто можно добавить сахар. Также тесто для вареников можно замесить не на воде, а на молоке. Тесто на сметане будет гораздо мягче и нежнее.
Продукты (на 1 порцию)
мука 4 стакана
вода 1 стакан
или молоко 1 стакан
яйца 3 шт.
масло сливочное 1 ст. ложка
сметана 2 ст. ложки
соль 0.5-1 ч. ложка
сахар (по желанию) 1-2 ч. ложки
Соедините все ингредиенты и замесите мягкое, эластичное тесто средней густоты. Накройте его и оставьте на 20-30 минут. Затем раскатайте тесто для вареников в тонкий пласт толщиной 1-2 мм, вырежьте из него кружки, выложите на них начинку и слепите вареники.